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本文目录

1. 豆片的豆片的做大全做法
2. 红烧豆片做法步骤
3. 尖椒炖豆片的做法

豆片的做法

原料：排骨，土豆片。常豆

辅料
：水果醋，做法做法水，家常冰糖，豆片的做大全食盐，常豆茴香籽 ，做法做法橄榄油，朗姆酒 ，蒜，蜂蜜 ，新奥尔。

1.锅中坐水 ，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分  。

2.锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖 ，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色。

3.将排骨稍推开 ，留出锅底 ，爆香葱段
，姜片 ，八角，草果 ，花椒 ，然后和排骨一起翻炒。

4.倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽 ，生抽，翻炒至颜色充分均匀
。

5.倒入足量的水（最好是热水），大火烧开后，转小火炖半个小时。

6.去除浮沫和浮油，捞出八角，草果
，花椒
，调入盐，继续炖20分钟
。

7.土豆片去皮，洗净 ，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎，切末；红干椒擦拭干净，掰碎 。一起放入锅里，继续炖20分钟至土豆片熟烂，收汁 。

8.撒入香菜，少许味精，炒匀出锅 。

红烧豆片做法步骤

材料：冬瓜 、香油、豆腐 、葱 、姜 、料酒、盐、

做法 ：

冬瓜切片，豆腐切块，热锅冷油，加入葱姜蒜，炒出香味 。加入冬瓜
，快速翻炒。然后加入料酒翻炒均匀
，倒入清汤，加豆腐。大火烧开，然后小火熬煮，加适量盐。至汤成奶白色 ，加鸡精 ，香油出锅 。

尖椒炖豆片的做法

主料

五花肉150克，豆腐皮300克

辅料

尖椒150克，食盐4克 ，生抽5克 ，味精2克 ，葱5克 ，姜5克，蒜5克，花椒粉适量，高汤适量，水淀粉少许，色拉油适量

方法

1.干豆片切菱形片，开水中放碱面，将干豆片焯熟
，时间在半分钟左右 。捞出放在凉水盆中，浸泡 。不要捞出 。直到炒菜时，捞到锅中

2.锅中放油，先将尖椒煸熟 ，备用

3.锅中放油 ，小火煎香五花肉 ，煸出油后 ，爆香葱姜末。加入生抽
，再放入干豆片后
，放入少许高汤，加入盐；花椒面  ，焖炒片刻，放入尖椒炒匀后
 ，再撒入蒜粒；要勾薄芡。关火加味精

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